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foglia di curry

La foglia di curry è un ingrediente culinario comunemente usato in India e in altri paesi dell'Asia meridionale. Ha un gusto leggermente amaro e aromatico ed è spesso usato per aromatizzare i piatti e aggiungere sapore. Le foglie di curry sono comunemente usate nella cucina indiana per produrre curry, chutne e marinate. Sono anche usati per aromatizzare zuppe, stufati e piatti di carne e pesce. In Malesia e Indonesia, le foglie di curry vengono spesso utilizzate per produrre sambal, una salsa piccante a base di peperoni e altre spezie.

Quando mangiare ?

Quando mangiare ?

Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

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Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
325 Cal
Lipidi
-1 G
Colesterolo
-1 Mg
Sodio
52 Mg
Potassio
1543 Mg
Carboidrati
58 G
Proteina
13 G
Zuccheri
2.8 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
1.2 Mg
Vitamina C
11.4 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Ferro
26.6 Mg
Magnesio
254 Mg
Fibre alimentari
33 G
Calcio
478 Mg

FAQ

Come mantenere le lenzuola del curry ?
Le foglie di curry dovrebbero essere raccolte prima che la pianta inizi a fiorire. Le foglie devono essere lavate con attenzione con acqua limpida e secca. Le foglie di curry possono essere conservate in un contenitore ermetico, come un barattolo di vetro con una copertura ermetica, in un luogo fresco e asciutto, riparato dalla luce solare diretta. Puoi anche tenerli in un congelatore per prolungare la loro durata di conservazione.
Quali piatti vanno bene con il gusto delle foglie di curry ?
Piatti al curry indiano o tailandese Zuppe piccanti Piatti di pesce o frutti di mare in salsa Piatti di riso o noodle
Quali sono le varietà di foglie di curry ?
Foglie di curry indiano (Murraya koenigii): questa varietà è dall'India e ha un sapore forte e piccante. Le foglie sono spesso usate per aromatizzare piatti al curry e zuppe. Foglie di curry indonesiane (Murraya Paniculata): questa varietà è dall'Indonesia e ha un sapore più morbido delle foglie di curry indiano. Le foglie sono spesso usate per aromatizzare i piatti di carne e le zuppe.
Quali sono i benefici delle foglie di curry ?
Le foglie di curry sono ricche di nutrienti come le vitamine A, C e K, nonché minerali come ferro, calcio e zinco. Hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie e possono aiutare a regolare lo zucchero nel sangue. Possono anche essere usati per trattare i disturbi digestivi.
Come cucinare le foglie di curry ?
Le foglie di curry sono spesso usate per fare il curry. Rosola le foglie con spezie, verdure e carne o pesce per creare un piatto profumato e piccante. Le foglie di curry possono essere tagliate a pezzi e patatine per fare patatine croccanti. Sono un eccellente spuntino salato. Le foglie di curry possono essere utilizzate per guarnire zuppe, insalate e piatti di riso per aggiungere sapore.
Come scegliere fogli di curry ?
Cerca fogli di curry freschi e verdi che abbiano una consistenza liscia e lucida. Controlla se le foglie sono ancora ferme e se hanno un odore piacevole. Evita le foglie appassite o sbiaditi o hanno macchie marroni. Se possibile, scegli le foglie di curry coltivate biologicamente per evitare i residui di pesticidi.

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